Скаморца 🤤🧀😍. Чем отличаются скаморца, проволоне и качокавалло Вы не поверите, но некоторые жители Италии даже не знают о том, что есть разница между копчёными версиями сыров скаморца, проволоне и качокавалло (Caciocavallo). Дело не в том, что они схожи во вкусах, для настоящих гурманов это совсем не так. Просто обычные потребители порой не задумываются о том, что покупают совершенно разные сыры. При приготовлении скаморцы после створаживания массу проваривают, изготовление проволоне проходит без этого процесса. Вес грушевидной головы проволоне доходит до 1 кг, у скаморцы не превышает 500 г; Копченая скаморца созревает в течение нескольких дней, проволоне – не менее 3-х месяцев. Отличие копчёного качокавалло от сыра скаморца по сырью и технологии повторяет первые 3 пункта разницы с проволоне. Качокавалло – это выдержанный сыр, созревание которого длится не менее года. В связи с чем, вкус его становится пряным, слегка острым.А теперь представьте на сколько вкусно и сытно это с кофе 🤤🧀😍#молочнаяпродукция #сырсвоимируками #кофейноезернышко
